Chocolate: ¿el compañero de felicidad del atleta?

Ha estado desatando pasiones durante mucho tiempo. Echemos un vistazo, comenzando desde el grano de cacao hasta el chocolate. Luego veremos sus aportes nutricionales y sus posibles propiedades adictivas.

Desde el descubrimiento del cacao hasta el delicioso chocolate negro.

El cultivo del cacao es ancestral: los vestigios más antiguos de cultivo del cacao que se han encontrado se remontan a más de cuatro milenios Diferentes civilizaciones han cultivado una relación bastante íntima con el cacao, que se ha denominado "alimento de los dioses". ". En algunas culturas, como la maya, el cacao se consumía durante las ceremonias religiosas. Otros tenían una relación más pragmática con él: entre los aztecas el cacao era un alimento básico y sus semillas a menudo se usaban como moneda.

Pero si nuestros antepasados ​​eran fanáticos del cacao, lo que más nos interesa es el chocolate. Es una mezcla de masa y manteca de cacao y azúcar, en proporciones variables. El grano de cacao se tuesta y muele hasta obtener una masa líquida de cacao; la grasa se extrae de ella y constituye la manteca de cacao. Así, no todos los chocolates son iguales y además se concentran en cacao. Para la comprensión del artículo, nos centraremos en el oscuro, el más concentrado en cacao, el único chocolate real para puristas.

Fuente de vitaminas y minerales.

El chocolate reúne una vasta realidad. Entre el blanco que es una preparación hecha de manteca de cacao y que no está compuesto de cacao y negro, que contiene al menos 35%, hay un mundo. la El desglose entre carbohidratos y lípidos varía enormemente según el tipo de chocolate. : cuanto menos cacao, más azúcar o grasa. Para que el artículo siga siendo simple y digerible, Toda la información nutricional analizada se basará en una tableta de chocolate negro 100g 70% mínimo.

Chocolate contiene flavonoides en buena cantidad: poseen una gran capacidad antioxidante y antialérgica y los estudios coinciden en sus efectos beneficiosos sobre las enfermedades cardiovasculares.

También contiene teobromina, que también se encuentra en Guaraná. Esto es lo que le da sus efectos de estimulante suave y que estará en el origen de El impacto positivo del chocolate en el estado de ánimo. También es la teobromina que hace el chocolate. tóxico en grandes cantidades para algunos animales : ¡no dejes que tu chichuhua se quede junto a tu negro de postre 99%!

Al igual que la quinua, el chocolate es rico en minerales. Es un buen fuente de Magnesio, Hierro, Zinc y Cobre.

Finalmente, si el chocolate es bueno para su salud, también es por sus contribuciones sustanciales y variadas en vitaminas que la siguiente tabla le ofrece una visión general.

Combustible deportivo

Gracias a sus propiedades estimulantes y los carbohidratos que contiene, el chocolate puede ser un alimento interesante para comer antes o durante el esfuerzo. Sus variados nutrientes lo convierten en un alimento de elección para un deportista. Es importante prestar atención al contenido de cacao del chocolate consumido y prefieren los negros fuertes al cacao. El chocolate con leche, con su mayor ingesta de carbohidratos, puede ser interesante después del ejercicio. para restaurar las reservas. Sin embargo, recuerda acompañarlo con azúcares lentos. Los estudios sobre sus efectos antes y después del esfuerzo en los deportistas son numerosos pero poco fiables. Los beneficios avanzados son diversos, recordamos especialmente que un consumo de chocolate amargo unas dos horas antes del ejercicio protegería los músculos en reduciendo el riesgo de calambres.

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Antes del esfuerzo:

Tortas energéticas de chocolate  : ideal para el desayuno antes de una prueba, este pastel le permitirá repostar en carbohidratos y minerales para obtener el mejor rendimiento.

Durante el esfuerzo:

Barritas energéticas de chocolate  : Un concentrado de energía de bolsillo, perfecto para repostar. Descubra nuestro Best Seller el suculento Clifbar

Después del esfuerzo:

Barra de recuperación de sabor a chocolate ° Barras de recuperación enriquecidas con proteínas, vitaminas (B1, B2, B6, C, E, PP) y minerales (calcio y magnesio) ° Optimiza la recuperación después del ejercicio

¿Una última pequeña plaza?

¿Es una droga? La pregunta puede sorprender pero se plantea con mucha seriedad. Entonces, el chocolate es con el cannabis la única fuente natural conocida de anandamida. Se une y activa los receptores cannabinoides como el THC. Este neurotransmisor está involucrado en muchos procesos metabólicos: modulación de la memoria (hipocampo), modulación de las emociones (amígdala), modulación de la actividad motora (ganglios basales), analgesia central (rombencéfalo), roles potenciales en la habituación. , cognición y el sistema de recompensa (control de la ingesta de alimentos y fenómenos de adicción).

La anandamida también juega un papel en la regulación del comportamiento alimentario y la generación neuronal de la motivación y el placer. Entonces parece que comer chocolate aumenta la respuesta al placer de los alimentos dulces ... Haciéndonos más sensibles a su propia dulzura.

Básicamente, ¡el chocolate es tan bueno que te vuelves adicto voluntariamente!

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