Repostando para Tor des Géants: una estrategia ganadora de Noor VAN DER VEEN

Tor des Géants no es solo una carrera, es una aventura en el corazón salvaje de los Alpes italianos. Con 330 kilómetros y 26.000 metros de desnivel positivo, es una prueba que te pone a prueba, sin importar tu fortaleza. Antes de la edición de este año, la atleta de Nutribay, Noor van der Veen, sabía que la clave para un buen rendimiento residía en una buena alimentación. Aquí comparte su estrategia ganadora.

1. Una mezcla de combustible deportivo y 'comida real'

Para carreras de montaña de larga distancia como el Tor des Géants, muchos se centran demasiado en la comida tradicional (a menudo rica en grasas), argumentando que los geles no son suficientes para esta distancia. Si bien es cierto, en mi experiencia, los suplementos energéticos rápidos como los geles siguen siendo una pieza clave para rendir al máximo. Considero que la comida tradicional, de digestión lenta, es la base que el cuerpo necesitaría de todos modos para sobrevivir durante la carrera. Pero como no se trata solo de sobrevivir, el cuerpo necesita mucho más y, sobre todo, un acceso rápido y constante a los carbohidratos. Por eso sigo recurriendo mucho a los geles durante carreras como el Tor des Géants. Y en grandes cantidades: intento consumir un promedio de dos geles por hora durante la carrera. Me encantan los paquetes grandes de geles de la marca. Combustible e hidratación de precisión PF90 —básicamente tres geles en uno— ya que satisfacen las enormes necesidades del cuerpo sin tener que abrir un gel tras otro. También soy muy fan de Barras de gelatina Santa MadreFáciles de comer, con un sabor excelente y con 37 g de carbohidratos cada una.

Mi comida favorita de esta vez fue la avena remojada durante la noche, hecha con avena, semillas de chía, leche de soja, sirope de arce y una cucharada de mantequilla de cacahuete. La preparé en bolsitas blandas para bebés para poder comerla sobre la marcha, incluso durante la escalada. Me aportó una combinación de carbohidratos de absorción lenta, grasas y algo que realmente me sabía a comida. También llevamos sándwiches, focaccia cortada en trozos pequeños y tortitas con miel y mermelada. En los puntos de control me gustaba tomar una sopa salada con orzo.

2. Qué comer y cuándo: planifique según el terreno

Cuando digo que intento tomar dos geles por hora de media, no significa que tome dos geles cada hora. Depende del terreno. El Tor des Géants es básicamente un recorrido con subidas y bajadas muy pronunciadas. Casi nunca se permanece mucho tiempo en altitud. Diseñé mi plan de nutrición teniendo en cuenta esta característica específica de la carrera. En las subidas, donde mi frecuencia cardíaca y respiración son más rápidas, no me gusta masticar, así que me centro únicamente en alimentos de rápida absorción y fácil digestión, como los geles. Es difícil tragar algo sólido cuando se ascienden 1.000 metros verticales o más. 

Una vez que llegaba al puerto y comenzaba el descenso, dejaba que mi ritmo cardíaco bajara durante unos minutos y luego pasaba a comer alimentos que se digirieran más lentamente, como una tortita o un sándwich. Esos descensos son largos, a veces de una hora o más, y ese es el momento perfecto para comer. Las comidas completas pueden llevarme 10 o 15 minutos o más, pero durante los descensos largos tienes todo el tiempo que necesitas sin perder mucha velocidad. Durante estos descensos intentaba aprovechar al máximo el tiempo para comer y el ritmo cardíaco bajo, e incluso a veces añadía algo extra, como otro gel o un Barritas masticables Precision Fuel & Hydration PF30.

3. Adáptese cuando sea necesario, siga tomando decisiones conscientes

Por muy bueno que sea tu plan, los problemas estomacales son comunes y casi inevitables en este tipo de carreras. El esfuerzo es intenso, se corre de noche, se lidia con la altitud, el calor, el frío y a veces el estrés, y todos estos factores afectan enormemente al sistema digestivo. Por eso creo que un plan es solo una parte de la solución. La otra parte consiste en mantenerse alerta y tomar decisiones conscientes.

Durante la primera noche, bastante pronto en la carrera, empecé a sentir náuseas. En lugar de obligarme a comer o entrar en pánico, decidí pausar la ingesta de alimentos y bebidas para que mi cuerpo se estabilizara. Ese breve descanso marcó la diferencia. Una vez que mi estómago se calmó, retomé el plan y continué con normalidad. Es un pequeño cambio mental, pero es crucial para mí seguir adelante: no se trata de «incumplir el plan», sino de adaptarse a las necesidades del cuerpo. Tomar esas decisiones conscientemente evita caer en la espiral descendente de la falta de energía y la fatiga que acaba con tantas carreras.

4. Recupérate en el camino

Gran parte de mi éxito en el Tor des Géants de este año se debió a los 14 batidos de recuperación que tomé durante la carrera. Tomaba uno en cada punto donde me encontraba con mi equipo. Cada batido contenía carbohidratos y proteínas para ayudar a limitar la degradación muscular y reponer energía e hidratación al mismo tiempo. Si te interesa incorporar esto a tu estrategia de nutrición para la carrera, asegúrate de experimentar con marcas que sean ligeras, tengan buen sabor y que puedas ingerir fácilmente incluso en los momentos más intensos de la prueba.

En francés 

Abastecimiento de combustible para el Tor des Géants: una estrategia ganadora

El Tor des Géants no es solo una carrera; es una aventura en el corazón salvaje de los Alpes italianos. Con sus 330 kilómetros y 26.000 metros de desnivel positivo, es un desafío que pone a prueba a todos, independientemente de su condición física. Antes de la carrera de este año, la atleta de Nutribay, Noor van der Veen, sabía que la clave del éxito residía en un buen plan nutricional. Esta es su estrategia ganadora.

1. Una combinación de nutrición deportiva y “comida real”.

Para carreras de montaña ultralargas como el Tor des Géants, muchos corredores se centran demasiado en la comida tradicional (a menudo rica en grasas), alegando que los geles no son suficientes para una distancia tan larga. Esto es parcialmente cierto, pero en mi experiencia, las fuentes de energía rápida como los geles siguen siendo esenciales para rendir al máximo.

Considero que los alimentos sólidos y de digestión lenta son la base necesaria para que el cuerpo pueda simplemente aguantar la duración de una carrera. Pero como el objetivo no es solo «sobrevivir», se necesita mucho más, especialmente un aporte constante y rápido de carbohidratos. Por eso sigo recurriendo mucho a los geles en carreras como la Tor des Géants. Y en grandes cantidades: intento consumir dos por hora de media.

Me encantan las heladas intensas. Combustible e hidratación de precisión PF90 —el equivalente a tres geles en uno— porque satisfacen las enormes necesidades del cuerpo sin que tenga que abrir un gel tras otro. También soy muy fan de Barras de gelatina Santa Madre Fáciles de comer, deliciosas y con 37 g de carbohidratos cada una.

En cuanto a la comida de verdad, mi favorita este año fue la papilla que preparé la noche anterior con copos de avena, semillas de chía, leche de soja, sirope de arce y una cucharada de mantequilla de cacahuete. La guardé en bolsitas de tela para bebés para poder comerla mientras caminaba, incluso cuesta arriba. Me aportaba una combinación de carbohidratos y grasas de absorción lenta, y la sensación de comer algo nutritivo. También preparamos sándwiches, focaccia cortada en trozos y tortitas con miel o mermelada. En los puntos de avituallamiento, me gustaba tomar una sopa sabrosa con orzo.

2. Aliméntate según el terreno

Cuando digo que consumo un promedio de dos geles por hora, no significa que los tome cada hora. Depende del terreno. El Tor des Géants alterna constantemente entre subidas empinadas y descensos largos; rara vez se permanece mucho tiempo a una altitud constante. Por eso, diseñé mi plan nutricional teniendo en cuenta esta particularidad.

Durante la subida, cuando mi ritmo cardíaco y mi respiración se aceleran, odio masticar nada. Me centro únicamente en fuentes de energía rápidas y fáciles de digerir, como los geles. ¡Es difícil tragar comida sólida cuando estás subiendo 1000 metros de desnivel!

Una vez que llego al puerto, durante el descenso, mi ritmo cardíaco baja un poco y opto por alimentos de digestión lenta como una tortita o un bocadillo. Estos descensos suelen durar una hora o más, perfectos para una comida tranquila. A veces tardo entre 10 y 15 minutos en terminar una comida sólida, pero en estas raciones más largas tengo tiempo sin perder velocidad. También intento aprovechar para tomar un gel energético o un suplemento. Caucho Precision Fuel & Hydration PF30.

3. Adáptate y escucha a tu cuerpo

Por muy bueno que sea tu plan de entrenamiento, los problemas digestivos son frecuentes, casi inevitables en este tipo de eventos. Exiges al máximo a tu cuerpo, corres de noche, lidias con la altitud, el calor, el frío y, a veces, el estrés; todo ello afecta enormemente a la digestión.

Por eso, en mi opinión, un plan es solo la mitad de la historia. La otra mitad es la conciencia y la capacidad de tomar decisiones informadas.

Durante la primera noche, bastante pronto en la carrera, empecé a sentir náuseas. En lugar de seguir adelante a pesar de todo o entrar en pánico, decidí tomarme un descanso para comer, dándole tiempo a mi cuerpo para recuperarse. Esta breve pausa marcó la diferencia: una vez que mi estómago se calmó, pude retomar mi plan con normalidad. Este pequeño cambio de mentalidad es crucial para mí: no se trata de "incumplir el plan", sino de adaptarlo a las necesidades del cuerpo. Este enfoque consciente evita caer en la espiral de desnutrición y fatiga, que acaba con tantas carreras.

4. Recupérate por el camino

Gran parte de mi éxito en el Tor des Géants este año se debió a los 14 batidos de recuperación que tomé durante la carrera. Tomé uno en cada punto donde veía a mi equipo de apoyo.

Cada batido contenía carbohidratos y proteínas para ayudar a limitar la degradación muscular, a la vez que reponía energía e hidratación. Si quieres incorporarlo a tu estrategia, prueba diferentes marcas durante el entrenamiento para encontrar las que sean ligeras, fáciles de digerir y agradables al paladar, incluso durante una carrera.